Etapes de la recette :
- Coupez un demi-oignon et un quart de poivron en fines lamelles.
- Détaillez le cabillaud en cubes d’environ 1 cm.
- Dans un bol, mélangez le cabillaud avec les lamelles de poivron et d’oignon, le jus de citron vert et une cuillère de Fleur de sel Recuerdos del Monte. Réservez au frais pendant au moins 6 heures.
- Coupez les tomates, le demi-concombre, le demi-oignon rouge et le reste du poivron en dés.
- Mixez ces légumes avec une cuillère à soupe de Fleur de sel Recuerdos del Monte pendant deux minutes, puis réservez au frais : vous obtenez un gaspacho.
- Dans une assiette creuse, versez le gaspacho. Disposez au centre le tartare de cabillaud, saupoudrez de Fleur de sel Recuerdos del Monte et servez bien frais.
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